Description
Le fonio est une céréale d’Afrique de l’Ouest à grains fins, traditionnellement utilisé dans des plats salés comme le couscous.
Le fonio est une céréale rassasiante grâce à sa teneur en glucides de 25%, comparable à celle des pâtes et du riz cuit. Mais le fonio est réputé pour être plus riche en magnésium et zinc que les autres céréales,Sans gluten riche en fibres.. Ce paquet contient 1kilo-grammes.
Conseils de préparation
On l’adore en taboulé, mais le fonio est idéal également pour la réalisation de couscous, de salades et de galettes de légumes.
Cuisson à la vapeur :
Rincez les grains, faîtes gonfler le fonio 15 minutes dans son équivalent d’eau salée puis passez à la vapeur 10 minutes.
Cuisson à l’eau :
Rincez les grains, portez à ébullition le fonio dans l’eau salée (1 volume de fonio pour 3 volumes d’eau) puis cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Conservation :
A conserver à l’abri de l’humidité.